KYANOKOBALAMÍN (VITAMÍN B12)
Tvar a vlastnosti
Tento produkt je karmínovočervený kryštál alebo kryštalický prášok, bez zápachu, bez chuti a so silnými zvlhčovacími vlastnosťami. Je mierne rozpustný vo vode alebo etanole, nerozpustný v chloroforme alebo éteri. Je odolný voči teplu, ale môže byť neúčinný pri vystavení oxidačným alebo redukčným látkam, soliam ťažkých kovov a silným kyselinám a silným zásadám.
Chemická štruktúra
Vitamín B12 je ekvioktaedrálna zlúčenina obsahujúca kobaltové ióny. Jeho centrálna štruktúra je plochý korinový kruh zložený zo štyroch pyrolov spojených. Molekuly vitamínu B12 sa zhruba skladajú z troch častí: gurínový kruh chylovaný štyrmi atómami dusíka a centrálnymi kobaltovými iónmi; 5,6-dimetylbenzimidazol spojený s atómami N-7 a kobaltovými iónmi ako molekuly vitamínu B12 s nízkymi ligandmi. Okrem toho je DMBI tiež spojený s aminopropanolom prostredníctvom fosfátových skupín a aminopropanol je kovalentne spojený s bočným reťazcom kyseliny propiónovej na pyrole D; adenozylovou skupinou alebo metylovou skupinou je spojený s kobaltovými iónmi za vzniku horného ligandu molekúl vitamínu B12.
Fyziologická funkcia
Nedostatok vitamínu B12 môže viesť k periférnej neuritíde. Skoré prejavy nedostatku vitamínu B12 u detí sú abnormálna nálada, pomalý výraz, pomalé reakcie a nakoniec vedú k anémii. Podporuje vývoj a dozrievanie červených krviniek. Metylpropandiylkoenzým A sa premieňa na sukcinylkoenzým A a zúčastňuje sa cyklu trikarboxylových kyselín, v ktorom sukcinylkoenzým A súvisí so syntézou hému. Vitamín B12 sa tiež podieľa na syntéze deoxynukleovej kyseliny (DNA), metabolizme tukov, sacharidov a bielkovín a zvyšuje syntézu nukleových kyselín a bielkovín.
