-
SUKRALÓZA
Úvod Sukralóza je biely práškový produkt, ktorý je mimoriadne rozpustný vo vode, etanole a metanole. V súčasnosti je to jediné funkčné sladidlo vyrobené zo sacharózy. Jeho sladkosť je 600-krát väčšia ako sladkosť sacharózy a sladkosť je čistá. Sladkosť je veľmi podobná sacharóze, bez horkej pachuti; bez tepla, bez kazu, stabilná. Chemické vlastnosti. V súčasnosti sa sukralóza široko používa v nápojoch. Chemické vlastnosti Biela alebo takmer biela kryštalická... -
SACHARÍN SODNÝ
Úvod Sacharín sodný je tiež známy ako sacharín a jeho vedecký názov je sodná soľ ftaloxyfenylimidu. Biele hranolové kryštály. Molekulová hmotnosť 205,17. Teplota topenia 226～231℃. Bez zápachu alebo mierne voňavý, extrémne sladký a horký, pomaly zvetráva na vzduchu, stráca približne polovicu kryštalickej vody a mení sa na biely prášok. Sladkosť zriedeného roztoku je asi 300 až 500-krát vyššia ako sladkosť cukru a prahová hodnota sladkosti v chemickej knihe je asi 0,000... -
STÉVIA
Úvod Stéviové glykozidy, známe aj ako stévia a extrakt zo stévie, sú glykozidy. V roku 1931 francúzski vedci extrahovali z bylinnej rastliny stévia (alebo listu stévie) spoločnosť Chemicalbook. Môže sa použiť ako sladidlo, zatiaľ čo stévia sa v Južnej Amerike používa ako liečivá bylina a náhrada cukru už stovky rokov. Vyznačuje sa vysokou sladkosťou a nízkou tepelnou energiou. Jej sladkosť je 200 až 300-krát vyššia ako sladkosť sacharózy a jej kalorická hodnota je iba 1/300 cukru... -
D-PANTOTENÁT VÁPENATÝ
Stručný úvod Pantotenát vápenatý je druh vitamínu B a jedna zo základných živín pre normálny rast organizmov. Pantotenát vápenatý existuje v troch formách, pretože má chirálne atómy uhlíka: D L-telo (hybrát), D-telo (pravé telo) a L-telo (ľavé telo). Iba D-pantotenát vápenatý má biologickú aktivitu, má biely alebo mierne žltý ihličkovitý kryštál alebo prášok a teplotu topenia 195 ~ 196 ℃ (rozklad). Rozpustný vo vode, metanole, glyceríne... -
INOZITOL
Stručne predstavte inozitol, tiež známy ako cyklohexanol, hexahydroxycyklohexán, cyklohexylitol, cukor z mäsovej svaloviny a nespinový inozitol, patrí medzi vitamíny skupiny B. Vzhľadom na odlišnú orientáciu relatívnej kruhovej roviny hydroxylovej skupiny existuje celkovo 9 izomérov, z ktorých 7 sú nespinové a 2 sú spiny (levorot a dextros). Existuje vo všetkých biologických tkanivách vo voľnej alebo kombinovanej forme. Je bežnou zložkou živočíšnych a rastlinných buniek. Môže byť ... -
BIOTÍN
Stručný úvod Biotín je osem foriem vitamínov rozpustných vo vode, známych aj ako vitamín B7. Je to koenzým alebo koenzým používaný v mnohých metabolických reakciách v tele. Biotín sa podieľa na metabolizme lipidov a bielkovín, pomáha premieňať potraviny na glukózu, ktorú môže ľudské telo využiť ako energiu. Je tiež dôležitý pre udržiavanie zdravia pokožky, vlasov a slizníc. Chemické vlastnosti Bezfarebný až biely kryštalický alebo kryštalický prášok. Teplota topenia 230 – 232 ℃. Rozpustný ... -
Vitamín A
Stručný úvod Vitamín A zahŕňa vitamíny A1 a A2. Vitamíny A1 a A2 majú podobnú štruktúru. Retinol sa dá syntetizovať z beta-karoténu rastlinného pôvodu. Pod katalýzou β-karotén-15,15′-peroxidu (bioxygenázy) v tele sa β-karotén môže premeniť na dve molekuly retinaldehydu (ratinal) a retinaldehyd sa redukuje na retinol pôsobením reduktázy. Preto je beta-karotén známy aj ako vitamín A. Chemické vlastnosti Vitamín A je ... -
VITAMÍN B1
Úvod Vitamín B1, tiež známy ako „tiamín“ a „tiamín“, je jedným z vitamínov skupiny B. Môže podporovať normálny metabolizmus glukózy a je nevyhnutnou látkou na udržanie normálnej funkcie nervového vedenia, srdca a gastrointestinálneho traktu. V kombinácii s adenozíntrifosfátom tvorí vitamín B1 pyrofosfát (tiamíndifosfát, teda koenzým), ktorý je nevyhnutným koenzýmom pre nahradenie sacharidov. Chemické vlastnosti vitamínu... -
VITAMÍN B2
Úvod Vitamín B2 je tiež známy ako riboflavín. Je to vo vode rozpustný vitamín, ktorý si ľudské telo nedokáže samo syntetizovať a musí byť dodávaný potravou. Je nevyhnutný pre udržanie normálnej fyziologickej funkcie a metabolizmu ľudského tela. Vitamín B2 sa podieľa na normálnom raste buniek, podporuje hojenie rán, posilňuje nechty a vlasy a je tiež dôležitou súčasťou koenzýmov. Podieľa sa na syntéze a metabolizme uhlíka. Chemicalbook w... -
VITAMÍN B6
Úvod Vitamín B6 sa v ľudskom tele rýchlo premieňa na pyridoxaldehydfosfát. Táto zlúčenina hrá dôležitú úlohu v metabolizme aminokyselín a je koenzýmom dekarboxylázy, transaminázy, psej ureázy, deaminázy a desulfurizačnej hydrázy. Je tiež koenzýmom nevyhnutným pre metabolizmus sacharidov a tukov, činnosť centrálneho nervového systému a produkciu červených vajec. Chemické vlastnosti Chemické vlastnosti sú relatívne stabilné a stabilnejšie... -
KYANOKOBALAMÍN (VITAMÍN B12)
Tvar a vlastnosti Tento produkt je karmínovočervený kryštál alebo kryštalický prášok, bez zápachu, bez chuti a so silnými vlastnosťami na zvlhčovanie. Mierne rozpustný vo vode alebo etanole, nerozpustný v chloroforme alebo éteri. Tepelne odolný, ale môže byť neúčinný pri vystavení oxidačným alebo redukčným látkam, soliam ťažkých kovov a silným kyselinám a silným zásadám. Chemická štruktúra Vitamín B12 je ekvioktaedrická zlúčenina obsahujúca kobaltové ióny. Jeho centrálna štruktúra je plochý korin... -
KYSELINA ASKORBOVÁ
Úvod Vitamín C, tiež známy ako kyselina L-askorbová, je vysoko esenciálna živina pre dlhé živočíchy a niekoľko ďalších organizmov. Kyselinu askorbovú dokáže produkovať metabolizmus vo väčšine organizmov, ale ľudia sú najzrejmejšou výnimkou. Najznámejšou vecou je, že nedostatok vitamínu C v chemickej knihe môže spôsobiť skorbut. Farmakokinetickou skupinou vitamínu C je ión kyseliny askorbovej. V tele je vitamín C antioxidant, pretože dokáže chrániť telo pred hrozbou oxidácie...
