SUKRALÓZA
Úvod
Sukralóza je biely práškový produkt, ktorý je mimoriadne rozpustný vo vode, etanole a metanole. V súčasnosti je to jediné funkčné sladidlo vyrobené zo sacharózy. Jeho sladkosť je 600-krát väčšia ako sladkosť sacharózy a sladkosť je čistá. Sladkosť je veľmi podobná sacharóze, bez horkej pachuti; nepáli sa, nehrozí kaz, je chemicky stabilná. V súčasnosti sa sukralóza široko používa v nápojoch.
Chemické vlastnosti
Biely alebo takmer biely kryštalický prášok; bez zápachu a sladký. Je stabilný voči svetlu, teplu a kyselinám a ľahko rozpustný vo vode, etanole a metanole.
POUŽITIE
Nevýživné sladidlo, široko používané v nápojoch, potravinách, medicíne. Vo farmaceutickom, kozmetickom a inom priemysle, pretože sukralóza je nový typ nevýživného sladidla a ideálna potravinárska prísada pre pacientov s obezitou, kardiovaskulárnymi ochoreniami a cukrovkou, jej použitie v zdravej výžive a medicíne sa neustále rozširuje.
