-
Allulóza
Úvod Aloxónový cukor je biely pevný kryštál bez zápachu, s vysokou rozpustnosťou a jemnou chuťou. Jeho sladkosť je približne 70 % sladkosti tradičného sladidla sacharózy, ale neobsahuje takmer žiadne kalórie. Aloxónový cukor sa široko používa v potravinárskom priemysle, kde môže zlepšiť gélové vlastnosti potravín, zvýrazniť chuť a znížiť oxidačný proces. Okrem toho má D-aloxónový cukor aj účinky proti obezite, hyperglykémii, cukrovke, protizápalové, antioxidačné a nervovo ochranné účinky... -
ASPARTAM
Úvod Aspartám je umelé sladidlo, derivát aminokyselinového dipeptidu. Objavili ho chemici v roku 1965 pri vývoji liekov na vredy. Má výhody nízkeho dávkovania, vysokej sladkosti, dobrej chuti, môže zlepšiť chuť citrusov a iného ovocia, znížiť kalórie, nespôsobuje zubný kaz a má nižšiu toxicitu ako umelé syntetické sladidlá, ako je sacharín. Chemické vlastnosti Biely kryštalický prášok, bez zápachu, silná sladkosť, čistá sladkosť, sladkosť 10... -
-
Erytritol
Úvod Etritol je bezkalorické a chutné sýte sladidlo, ktoré je vhodné do všetkých druhov bezcukrových a nízkokalorických jedál a nápojov. Erythrozitol je už tisíce rokov súčasťou ľudskej stravy (Chemicalbook) a ovocie a iné potraviny ho obsahujú. Erytritol má vysokú tráviacu toleranciu a nespôsobuje glykolovú reakciu, takže je vhodný pre diabetikov a nepodporuje tvorbu zubného kazu. Erytritol je polyol (sukralóza... -
D-MANÓZA
Úvod E-manitol, tiež známy ako D-manitol, je hexagénový alkohol široko rozšírený v rastlinách alebo rastlinných sekrétoch. Môže sa extrahovať z chalúh alebo morských rias; možno ho tiež získať katalytickou hydrogenáciou glukózy alebo sacharózy. Chemické vlastnosti D-manitol, bezfarebné až biele ihličkovité alebo šikmé stĺpcovité kryštály alebo kryštalický prášok. Bez zápachu, s chladnou a sladkou chuťou. Hygroskopický. Chemická kniha je extrémne malá. Vodný roztok je stabilný. Je stabilný... -
XYLITOL
Úvod Vodný roztok xylitolu má dobrú tepelnú stabilitu. Je ideálnym sladidlom na výrobu zdravých nápojov vhodných pre diabetikov. Je to potravinárske sladidlo povolené na používanie podľa čínskych predpisov GB2760-1996. Dokáže nahradiť glukózu a fruktózu ako zdroj energie pre telo a je tiež kľúčom k syntéze nukleových kyselín a detoxikácii v tele. Potrebujete materiál. Kvôli nedostatočnému vylučovaniu inzulínu u diabetikov sa glukóza nemôže premeniť na 6-f... -
SUKRALÓZA
Úvod Sukralóza je biely práškový produkt, ktorý je mimoriadne rozpustný vo vode, etanole a metanole. V súčasnosti je to jediné funkčné sladidlo vyrobené zo sacharózy. Jeho sladkosť je 600-krát väčšia ako sladkosť sacharózy a sladkosť je čistá. Sladkosť je veľmi podobná sacharóze, bez horkej pachuti; bez tepla, bez kazu, stabilná. Chemické vlastnosti. V súčasnosti sa sukralóza široko používa v nápojoch. Chemické vlastnosti Biela alebo takmer biela kryštalická... -
SACHARÍN SODNÝ
Úvod Sacharín sodný je tiež známy ako sacharín a jeho vedecký názov je sodná soľ ftaloxyfenylimidu. Biele hranolové kryštály. Molekulová hmotnosť 205,17. Teplota topenia 226～231℃. Bez zápachu alebo mierne voňavý, extrémne sladký a horký, pomaly zvetráva na vzduchu, stráca približne polovicu kryštalickej vody a mení sa na biely prášok. Sladkosť zriedeného roztoku je asi 300 až 500-krát vyššia ako sladkosť cukru a prahová hodnota sladkosti v chemickej knihe je asi 0,000... -
STÉVIA
Úvod Stéviové glykozidy, známe aj ako stévia a extrakt zo stévie, sú glykozidy. V roku 1931 francúzski vedci extrahovali z bylinnej rastliny stévia (alebo listu stévie) spoločnosť Chemicalbook. Môže sa použiť ako sladidlo, zatiaľ čo stévia sa v Južnej Amerike používa ako liečivá bylina a náhrada cukru už stovky rokov. Vyznačuje sa vysokou sladkosťou a nízkou tepelnou energiou. Jej sladkosť je 200 až 300-krát vyššia ako sladkosť sacharózy a jej kalorická hodnota je iba 1/300 cukru...
