VITAMÍN B2
Úvod
Vitamín B2 je tiež známy ako riboflavín. Je to vo vode rozpustný vitamín, ktorý si ľudské telo nedokáže samo syntetizovať a musí byť dodávaný potravou. Je nevyhnutný pre udržanie normálnych fyziologických funkcií a metabolizmu ľudského tela. Vitamín B2 sa podieľa na normálnom raste buniek, podporuje hojenie rán, posilňuje nechty a vlasy a je tiež dôležitou súčasťou koenzýmov. Podieľa sa na syntéze a metabolizme uhlíkových zlúčenín (voda), bielkovín a tukov (živín) a podieľa sa na tvorbe červených krviniek a transporte železa, čo pomáha predchádzať anémii z nedostatku železa a má tiež určitý antihypertenzívny účinok.
Chemické vlastnosti
Žltý až oranžovožltý kryštalický prášok, mierne zapáchajúci a mierne horký. Teplota topenia 280 °C (rozklad). Ľahko rozpustný v alkalickom roztoku a roztoku chloridu sodného, mierne rozpustný vo vode, mierne rozpustný v etanole..Vodný roztok je žltozelený a nasýtený vodný roztok je neutrálny. Má dobrú tepelnú odolnosť a odolnosť voči kyselinám. Ľahko sa poškodí v alkalickom roztoku alebo vystavení ultrafialovému žiareniu a je tiež nestabilný voči redukčným činidlám.
Fyziologická funkcia a účinok
Vitamín B2 (riboflavín) je vo vode rozpustný vitamín, ktorý sa ľahko trávi a vstrebáva. Vylučované množstvo sa zvyšuje alebo znižuje podľa potrieb tela a môže závisieť od stupňa straty bielkovín; v tele sa nehromadí, preto sa často dopĺňa jedlom alebo výživovými doplnkami. Na rozdiel od vitamínu B1 je vitamín B2 odolný voči teplu, kyselinám a oxidácii. Klinicky sa tablety vitamínu B2 používajú na prevenciu a liečbu nedostatku vitamínu B2..
