VITAMÍN B6
Úvod
Vitamín B6 sa v ľudskom tele rýchlo premieňa na pyridoxaldehydfosfát. Táto zlúčenina hrá dôležitú úlohu v metabolizme aminokyselín a je koenzýmom dekarboxylázy, transaminázy, psej ureázy, deaminázy a desulfurizačnej hydrázy. Je tiež koenzýmom nevyhnutným pre metabolizmus sacharidov a tukov, činnosť centrálneho nervového systému a produkciu červených vajec.
Chemické vlastnosti
Chemické vlastnosti sú relatívne stabilné a stabilnejšie v kyslých roztokoch. Tuhne. Ak je vystavený svetlu alebo oxidačným činidlám v neutrálnych a zásaditých podmienkach, stratí svoju aktivitu.
Fyziologická funkcia
Vitamín B6 je koenzým transaminázy a aminokyselinovej dekarboxylázy, ktorý podporuje vstrebávanie aminokyselín a syntézu bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre rast buniek. Podieľa sa na rôznych metabolizmoch v tele.
