VITAMÍN E
Úvod
Vitamín E, tiež známy ako tokoferol, je antioxidant a nutričná látka s vynikajúcimi účinkami. Zároveň sa vyznačuje vysokou biologickou aktivitou a je bezpečný pre konzumáciu. Široko sa používa v medicíne, zdravotníckych výrobkoch, potravinárstve, kozmetike a ďalších oblastiach.
Fyzikálno-chemické vlastnosti
Vitamín E je mierne žltá až žltá alebo žltozelená vyčírená viskózna kvapalina, takmer bez zápachu, ktorej farba postupne tmavne, keď je vystavená svetlu. Prirodzený typ vytvrdne a roztopí sa pri teplote približne 25 °C. Je to vitamín rozpustný v tukoch, ktorého v prírode existuje celkovo 8 druhov. Chemická kniha ho delí na 4 typy tokoferolov a 4 typy triénových tokoferolov. To, čo zvyčajne nazývame vitamínom E, sa vzťahuje na α-tokoferol, čo je mierne žltozelená priehľadná a viskózna kvapalina, ľahko rozpustná v organických rozpúšťadlách, nerozpustná vo vode, stabilná voči teplu, extrémne nestabilná voči kyslíku a veľmi ľahko oxidovaná.
Fyziologické funkcie
Vitamín E je základná živina, ktorej presná funkcia nie je známa. Je to antioxidant. V strave sa môže kombinovať so selénom, aby sa zabránilo poškodeniu membrán voľnými radikálmi polynenasýtenými mastnými kyselinami v membránach a iných bunkových štruktúrach; aby sa chránili červené krvinky pred hemolýzou a aby sa chránili nervy a svaly pred poškodením voľnými kyslíkovými radikálmi Chemicalbo Ok, aby sa udržal normálny vývoj a funkcia nervov a svalov. Môže byť tiež pomocným faktorom niektorých enzýmových systémov. Tento produkt sa podieľa na niektorých metabolických reakciách v tele, ktoré môžu pôsobiť proti peroxidácii voľných radikálov, omladzovať, chrániť pokožku, zlepšovať funkciu vaječníkov a predchádzať habituálnym potratom.
