XYLITOL
Úvod
Vodný roztok xylitolu má dobrú tepelnú stabilitu. Je ideálnym sladidlom na výrobu zdravých nápojov vhodných pre diabetikov. Je to potravinárske sladidlo povolené podľa čínskych predpisov GB2760-1996. Môže nahradiť glukózu a fruktózu ako zdroj energie pre telo a je tiež kľúčom k syntéze nukleových kyselín a detoxikácii v tele. Potrebujete materiál? Kvôli nedostatočnému vylučovaniu inzulínu u diabetikov sa glukóza nemôže premeniť na 6-fosfát glukózu a metabolizmus xylitolu nemá nič spoločné s inzulínom, takže nezvyšuje hladinu cukru v krvi diabetikov. Xylitol má tiež špeciálnu funkciu inhibície tvorby ketónov, čo môže znížiť transaminázu u pacientov s ochorením pečene, zlepšiť funkciu pečene a podporiť metabolizmus tukov.
Chemické vlastnosti
Šikmé kryštály (stabilný typ) alebo monoklinické kryštály (substabilný typ), ktoré vyzerajú ako biely cukor s mierne sladkou chuťou. Je ľahko rozpustný vo vode, etanole a pyridínových rozpúšťadlách.
POUŽITIE
Špeciálne sladidlo s nutričnou hodnotou. Rozpúšťa sa vo vode a absorbuje teplo. Chutí chladivo a nespôsobuje zubný kaz. Je vhodné aj pre diabetikov. Podľa čínskych predpisov sa môže používať v pečive, nápojoch a sladkostiach ako náhrada sacharózy a používať sa v primeranom množstve podľa potrieb výroby.
